麥德龍最值得買的啤酒?

麥德龍的鮮啤，它是韓國啤酒界耀眼的明星，在全球都有著很高的知名度，備受年輕消費者的青睞。 在釀造工藝上，凱獅啤酒屬于淡色拉格，嚴選韓國優(yōu)質(zhì)高純度軟水、加拿大海琳頓優(yōu)質(zhì)麥芽、歐洲進口啤酒花及阿諾瑪酵母釀造而成。 與常見啤酒不同的是，凱獅啤酒通過非巴氏殺菌法及非熱加工處理，這樣可以更好地保留營養(yǎng)成分，讓啤酒的色澤更加通透，口感更鮮醇。

費爾斯格比爾森啤酒，由法國圣奧馬爾啤酒公司（Brasserie de Saint-Omer）精心出品，公司起源于1866年，擁有悠久的釀酒歷史和優(yōu)良的釀造工藝，多年來在業(yè)內(nèi)享有很高的聲譽。費爾斯格比爾森啤酒嚴格遵守巴伐利亞啤酒純凈法（Reinheitsgebot）釀造，僅使用大麥麥芽、啤酒花、水和酵母為原料，不添加其他香料，因此造就了費爾斯格比爾森啤酒金黃透亮的色澤、優(yōu)雅而純粹的香氣及清爽細膩的口感，品質(zhì)非凡。

lagerbeer指的什么種類啤酒?

熟啤酒 lagerbeer是熟啤酒，熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒；而且經(jīng)過殺菌處理后的啤酒，保質(zhì)期可長達90天之以上，并且便于運輸。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的；而且其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。

淡味啤酒,俗稱“比爾森”型,這是目前世界上不少國家主要的商業(yè)型啤酒種類,如Heineken啤酒。 主要產(chǎn)于美國,采用底部低溫發(fā)酵法釀制.lager是原產(chǎn)于德國或波西米亞的一種多泡沫的淡啤酒,當時這種啤酒的全稱是lager beer,現(xiàn)在用來表示釀造后再貯藏成熟的啤酒。

精釀啤酒糖化溫度與時間?

精釀啤酒最佳發(fā)酵發(fā)溫度一般是6-10℃,最高發(fā)酵溫度12℃。從接種到封罐的時間大概是5-7天。當糖度降到3.8-4.2°P時進行封罐。壓力上升后保持罐壓0.12MPa,溫度上升至12℃后保持并計時5-7天,還原雙乙酰。 降溫速率在不同階段有所不同,12℃-5℃階段,以0.3℃/h速率降溫,5℃-0℃階段,以0.1℃/h速率降溫。lager發(fā)酵的后熟階段一般是5-7天。 八度,常喝的都知道

糖化溫度和糖化時間的調(diào)整,主要依據(jù)是麥芽質(zhì)量、輔料比例、料水比、麥汁組成等。對于質(zhì)量特別差的麥芽,如糖化時間在25min以上,糖化力不足150°WK的,一般不單獨使用,而應與質(zhì)量好的麥芽搭配使用。

1、糖化:熱水倒入保溫桶?麥芽攪勻放置1h、溫度68℃ 2、釀造步驟： 洗桶—麥芽粉碎—燒水(9L水燒至75℃)—糖化(熱水倒入保溫桶?麥芽攪勻放置1h溫度68℃)—熬煮麥汁1h(過濾麥汁?燒75℃ 4.5L水沖洗麥床用虹吸導回燒水桶從煮沸起算1h)—熬煮時分2次加酒花—消毒(碘伏?水泡15min)—活化酵母(量杯100ml冷卻至30 ℃的開水?酵母密封20min)—回旋沉淀—麥汁冷卻(冷卻盤管水循環(huán)降溫)—發(fā)酵(麥汁過濾虹吸導入發(fā)酵桶?酵母?水封迅速密封)—等待兩周后灌瓶進行二次發(fā)酵—一個月后啟封品嘗 3、糖化的兩種方法：煮出糖化法和浸出糖化法

投料量和加水量容易出現(xiàn)差異，由于生產(chǎn)者根據(jù)消費者的需求，兩者經(jīng)常進行調(diào)整。 一般蒸汽加熱，麥汁糖化溫度 37±1℃，時間20分 鐘；溫度 53±1℃，時間70分鐘；65℃±1℃保持80分鐘；最后升至78℃，準備過濾。（糊化鍋的作用是把大米粉等輔料和部分麥芽粉與水混合煮沸，并用來對糖化醪加熱升溫，使淀粉液化和糊化）。